L’estate è nel suo vivo e le alte temperature possono incidere sull’alimentazione e sulla volontà di trascorrere il proprio tempo ai fornelli. Un valido esempio da prendere in considerazione e che riesce ad appagare le diverse esigenze è una ricetta semplice da realizzare che risponde al nome di crostata salata caprese.  Ecco come prepararla per offrirla ai propri ospiti o più semplicemente condividerla con i propri cari ogniqualvolta se ne avrà l’esigenza.

Ingredienti e preparazione della crostata salata caprese

Preparare la crostata salata caprese è piuttosto semplice, in quanto basteranno 50 minuti. Per 8 persone sono necessari questi ingredienti:

Pasta frolla:

• Burro: 130g
• Farina 00: 300g
• Formaggio grattugiato: 100g
• Uova: 3
• Sale
• Pepe
• Basilico

Ripieno della crostata:

• Pomodori: 4
• Mozzarella: 400g
• Basilico
• Pesto alla genovese: 100g
• Olio di oliva
• Origano
• Sale

Come prima cosa, bisogna preparare la pasta frolla. Dobbiamo quindi versare in una ciotola il formaggio e il basilico da frullare e da riporre in frigo mentre in un altro contenitore dobbiamo versare il burro freddo tagliato a tocchetti e la farina. Ogni cosa dovrà essere mescolata e poi, a quest’ultimo composto, andrà aggiunto anche il preparato a base di formaggio e basilico che abbiamo preparato in precedenza.

A questo punto, non dovremo fare altro che unire al tutto il sale, il pepe e anche le uova, frullando fino a raggiungere un composto ben compatto, che potrà essere lavorato in seguito dopo almeno un riposo di 25 minuti in frigorifero.

Trascorso il tempo necessario, bisognerà stendere la pasta frolla in uno stampo leggermente unto con del burro. Dopo aver bucato la base della pasta sfoglia, sarà necessario farla cuocere per 25 minuti in forno ad una temperatura di 180°. La base andrà poi rivestita con il pesto e sopra andranno posizionati mozzarella, pomodoro e basilico, conditi poi con del sale, dell’olio d’oliva e dell’origano secco.

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