Quando parliamo di dolci delicati ma appaganti, non possiamo non citare la crema di riso, una ricetta molto facile da realizzare e al tempo stesso adatta ad ogni tipo di esigenza. Si tratta di un preparato che vede come protagonista principale il riso, il quale dovrà essere cotto nello zucchero e nel latte e poi condito con un po’ di scorza di limone e di vaniglia per esaltarne il gusto finale. Un ottimo dessert estivo che non sfigura però nel resto dell’anno e che può essere impreziosito ancor di più con la nocciola, la frutta fresca o tutti gli ingredienti che preferiamo. Ecco, quindi, tutto quello che c’è da sapere sugli ingredienti e sul procedimento chiave per portare a termine questa ricetta.

Crema di riso: ingredienti e preparazione

Per preparare 8 coppette di crema di riso sono necessari:

• Riso Arborio: 250g
• Zucchero semplice: 280g
• Scorza di limone
• Latte intero: 1,5 l

La prima cosa che dobbiamo fare riguarda il latte, il quale deve essere fatto scaldare in un pentolino fino al raggiungimento della bollitura. Il tutto condendolo con la scorza di limone, che dovrà essere sapientemente grattugiata per mescolarsi meglio al composto. Una volta raggiunta la fase della bollitura, bisogna poi aggiungere al latte anche il riso, che deve essere stato lavato con cura e asciugato con attenzione.

Questo composto dovrà cuocere a fiamma bassa per almeno 35 minuti, mescolando il tutto di tanto, in maniera che la consistenza non sia troppo liquida ma nemmeno troppo densa poiché deve ricordare una crema. Una volta pronta la crema di riso andrà versata in una ciotola fredda dove dovrà raggiungere la temperatura ambiente. A questo punto basterà sporzionarla nelle varie coppette e condirla con gli ingredienti che preferiamo per ottenere un risultato in grado di lasciare tutti a bocca aperta.

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